Bolo de Maracujá com Hortelâ

Ainda em modo de pausa, mas não poderia deixar de passar por cá para desejar a todos uma Santa e Feliz Páscoa. E para isso, nada melhor do que um bolo muito aromático, exótico, fofo e húmido. Espero que gostem e muito obrigada por continuarem desse lado.

 Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado magro
• 1 lata de 565 g de polpa de maracujá
• 50 g de folhas de hortelã
• 200 ml de margarina vegetal liquida
• 3 ovos
• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g de açúcar para o bolo
• 3 colheres de sopa de açúcar para a calda

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda de fundo amovível com margarina, previamente forrada com papel vegetal. 

Bata no liquidificador o leite condensado, com as folhas de hortelã e com 200 ml da polpa de maracujá, reservando a restante para a calda. Se preferir pode coar a polpa para não incluir as sementes.

Com a ajuda da batedeira misture a margarina com os ovos e 100 g de açúcar até obter um creme fofo e por fim adicione a mistura do liquidificador e bata mais um pouco.

Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente na mistura anterior. Coloque na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Antes de retirar do forno confirme se está cozido através do teste do palito. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e enquanto isso faça a calda.

Leve a restante polpa de maracujá ao lume com 3 colheres de sopa de açúcar, ou um pouco mais de quiser que fique bem doce. Vá mexendo em lume brando até obter a consistência desejada.

Finalmente regue o bolo com a calda e depois resista a comer a primeira fatia... se conseguir...

Uma Páscoa muito feliz para todos!