O desafio de Março, organizado pela Comunidade Comer Especial no Google+, consiste em preparar uma salada sem ingredientes obrigatórios. Para os interessados no passatempo, deixo aqui o link de acesso ao blog e às maravilhas que lá estão publicadas. A minha querida Rosa Borrás convidou-me a participar e o resultado foi este.
Ingredientes:
Para a salada
- 1 nabo pequeno
- 1 cenoura pequena
- 1/2 pepino
- alface frisada q.b.
- 3 tomates cereja
- milho q.b.
- salmão fumado q.b.
- pevides de abóbora q.b.
Para o molho
- azeite q.b.
- vinagre balsâmico q.b.
- sal e pimenta moída na hora a gosto
- rama de funcho bem picada
Preparação:
Comece por ralar a cenoura e o nabo em fios longos, com a ajuda de uma mandolina de cozinha. Misture ambos e disponha-os no fundo do prato onde vai servir a salada. De seguida, separe as folhas de uma alface frisada, e coloque-as à volta do prato fingindo serem algas.
Parta o pepino em fatias finas no sentido do comprimento e ccorte-as em forma de peixes. Faça os olhos abrindo um orifício na cabeça dos "peixes" e colocando de seguida um grão de milho doce.
Parta os tomates cerejas ao meio e depois corte quase na totalidade em quartos, de forma a parecerem bivalves.
Distribua o salmão fumado, cortado em tiras, por cima da mistura de cenoura e nabo.
Prepare o molho juntando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a rama de funcho e mexa bem. Regue a salada com ele e finalize com miolo de pevides de abóbora de aperitivo.
Delicie-se a mergulhar neste aquário de salmão com aroma a funcho e sinta que o verão está quase aí!
