Bolo de chocolate e coco

Hoje trago-vos um bolo simples, excelente para acompanhar um café ou chá. A receita saiu da revista Teleculinária Gold nº124 e foi feito para oferecer a uma pessoa amiga. Aumentei um pouco à receita para poder fazer um mini bolo para o nosso lanche, mas deixo-vos aqui a receita original. Votos de uma excelente semana para todos.

Ingredientes:

• 250 g de farinha
• 180 g de açúcar
• 150 g de manteiga (reduzi para 100 g)
• 40 g de chocolate em pó (juntei mais 2 colheres de sopa de cacau magro em pó)
• 40 g de coco ralado (aumentei para 60 g)
• 6 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento
• raspa de limão q.b. (usei 1 limão pequeno)
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 180º e por preparar a forma untando-a com manteiga e polvilhando com farinha.

Bata o açúcar com a manteiga e a raspa de limão até obter um creme fofo e depois junte os ovos uma a um.

Envolva a farinha e o fermento no preparado, preferencialmente previamente peneirados.

Divida a massa em duas partes iguais e envolva numa o coco e noutra o chocolate em pó. Junte as dois preparados na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até estar devidamente cozido.

Polvilhei com açúcar de confeiteiro só para lhe dar uma graça, mas isso fica ao critério de cada um.