quinta-feira, 31 de julho de 2014

Gelado banana twix



As férias ainda não acabaram, mas não podia deixar de participar num projecto mensal que adoro - Há vida para além da massa de atum. Pois é, e o desafio deste mês é Bora lá fazer gelados: sugestões para dias de calor... e de crise. Este projecto é organizado pelos blogs Coisas e Coisinhas e A cozinha da Ovelha Negra. Este mês o tema foi escolhido pela Ana do Recanto com Tempero. Se ainda não conhece estes fantásticos cantinhos de coisas boas, recomendo que não perca a oportunidade e passe já por lá.
Fica então aqui a minha singela participação, mas que embora simples é muito fresca e saborosa. Espero que gostem!




Ingredientes:
  • 6 bananas pequenas
  • 1 chocolate Twix
  • 100g de chocolate 70% cacau
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • miolo de amêndoa granulada q.b.



Preparação:

Corte as bananas às rodelas e congele-as. As minhas já estavam no congelador há alguns dias porque quando tenho muitas, congelo algumas para usar em sobremesas.




Triture as bananas congeladas juntamente com o Twix até que ambos se misturem bem. Encha  com este preparado 4 copos de café de plástico e coloque ao meio um pau de mexer café. Leve novamente ao congelador por mais algumas horas. Os meus ficaram de um dia para o outro.
Na hora de servir, torre miolo de amêndoa granulada e derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.




Desenforme os gelados, passe-os pelo chocolate e de seguida polvilhe com o miolo de amêndoa.
Depois delicie-se a saborear antes que ele derreta :)

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Bacalhau frito com molho vilão



O Verão vive-se na rua! Entre jantares, churrascos, festivais e festas, praia e passeios, acampamentos... enfim, uma série de actividades que nos fazem sair de casa e das rotinas habituais. Desta forma, o tempo para cozinhar e partilhar é muito reduzido. Mas a vida é para ser vivida e o Verão acaba num instante, por isso há que aproveitar! Com isto quero justificar a minha ausência... vou continuar a publicar sempre que posso, mas não dá para manter o ritmo e em breve vou estar uns dias de férias fora da ilha.




Hoje deixo-vos um prato típico dos Açores embora com um toque pessoal. Experimentem e garanto que não se vão arrepender!




Ingredientes:
  • 4 lombos de bacalhau
  • azeite q.b.
  • 6 a 8 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de pimenta da terra moída
  • 4 tiras de pimenta da terra salgada
  • tomilho seco a gosto
  • vinho branco q.b.
  • 2 colheres de café de pimentão doce



Seque bem os lombos de bacalhau com a ajuda de um pano. Aqueça azeite numa frigideira e quando bem quente frite, os lombos deixando-os dourar por todos os lados.




Quando dourados reserve-os e prepare o molho. Junte ao azeite os alhos grosseiramente picados, a pimenta da terra, moída e inteira, o pimentão doce e o tomilho. Vá mexendo e após refresque com vinho branco. Deixe ferver mais um pouco enquanto mexe e o álcool evapora. 




Sirva o bacalhau regado com este molho e acompanhado com batata cozida e legumes ou salada a gosto. Recomendo um vinho verde bem fresquinho para acompanhar este bacalhau... o tempero pede...




quarta-feira, 9 de julho de 2014

Leite creme de café com amêndoa



Tenho andado muito ausente, eu sei... mas os últimos dias têm sido intensos... Não dá mesmo para chegar a tudo e o tempo para cozinhar tem sido escasso e para partilhar então... nem se fala. Há uns dias atrás este meu cantinho, que tem cerca meio ano de existência, completou 100 seguidores! Pois é! E ao mesmo tempo a página do facebook ultrapassou os 1000 likes, não é para festejar? Claro que sim. E para isso nada melhor do que um doce. Por isso, deixo-vos com uma sobremesa que vi no 24kitchen, no prato do dia com a Filipa. Fiz algumas alterações e o resultado agradou e muito! 
Obrigada, de coração, a todos os que por aqui passam. Vocês são a razão da existência do Pitadas de coisas boas! E como diz a Filipa " comam bem e sejam felizes!"




Ingredientes:
  • 6 gemas
  • 3/4 de chávena de açúcar
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de café solúvel (usei mistura com 20% de café)
  • 4 chávenas de leite
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • casca de limão
  • açúcar para queimar
  • amêndoa granulada q.b.




Preparação:

Separe as gemas das claras de 6 ovos. Guarde as claras no congelador para utilizar noutra refeição. Junte 3/4 de chávena de açúcar às gemas, 4 colheres de sopa de amido de milho peneiradas e 1 colher de sopa de café solúvel. 




Bata com a batedeira e vá juntando gradualmente 4 chávenas de leite. Junte a essência de baunilha e a casca de limão e leve ao lume baixo mexendo sempre até formar creme.

Sirva em taças individuais ou chávenas e deixe arrefecer. Toste as amêndoas granuladas e reserve. Deite uma colher de sobremesa de açúcar sobre cada taça e queime com utensílio próprio.

Finalize com as amêndoas tostadas e leve ao frigorífico até à hora de servir. O resultado é uma sobremesa fresca e com aroma a café que com toda a certeza vai agradar... a gregos e a troianos :)


quinta-feira, 3 de julho de 2014

Caril de grão e pimento assado



Todos os meses os blogues Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra lançam um desafio inserido no projecto Há vida para além da massa de atum. Este mês a escolha do tema coube à Sónia do blogue Duranjas e a escolha foi Pratos principais a 1€ por pessoa: que é tempo de poupar para as férias
Tenho participado sempre, mas confesso que este mês estava quase faltando... sim porque este mês o tema é mesmo desafiador. Eu moro numa ilha onde os preços normalmente são um pouco acima da média, o que só vem dificultar. No entanto, já em cima do prazo final do desafio, fez-se luz... E porque não um prato vegetariano? 
Pois bem, tenho a dizer-vos que fiquei bastante satisfeita com o resultado. Na minha viagem à Índia, fui comprando caril nas cidades por onde ia passando. O que usei neste prato ainda não tinha sido testado e foi comprado em Udaipur. É muito mais forte e picante do que os outros... consolei-me, ou não me chamasse eu Pimentinha ;)




Ingredientes:
  • 1 lata de grão (grande)
  • 1 lata de tomate em pedaços (390g)
  • 1 curgete
  • 1/2 pimento vermelho e 1/2 verde assados na brasa
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sobremesa de garam massala
  • 1 colher se sopa (rasa) de caril em pó
  • azeite q.b.
  • sal a gosto



Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume num Wok com um fio de azeite. Junte o gengibre ralado e deixe refogar um pouco. Quando a cebola ficar translucida, acrescente o garam massala e o caril em pó. Mexa bem e uns minutos após adicione o tomate em pedaços. Deixe ao lume até o tomate se começar a desfazer.




Cá em casa, quando há churrasco, eu aproveito para colocar uns pimentos na grelha e depois guardo-os no frigorífico. Se não tiverem, podem coloca-los no forno com a função grill ou no grelhador até tostarem e depois retira-se a pele e corta-se em tiras.

Coloque o grão, os pimentos assados em tiras e a curgete partida em cubos pequenos.  Envolva tudo, tempere com sal a gosto e tape o Wok. Deixe cozinhar em lume brando até o molho apurar.




Esmague com um garfo um pouco de grão para dar mais consistência ao molho e deixe cozinhar mais um pouco.

Em poucos minutos fica pronta esta refeição vegetariana com sabores da Índia, que consola a alma e não faz mal à carteira.




Custo:
  • Grão de bico - 0.95€
  • Pimentos (+/- 300g) - 0.75€
  • Curgete (+/- 300g) - 0.35€
  • Tomate em pedaços - 0.60€

Total - 2.65 €

Não consigo contabilizar a cebola, os alhos, o azeite, o gengibre e os temperos, mas penso que não excedem 1€, pelo que daria no máximo 3.65€. Tendo em conta que rende cerca de 4 refeições, o total por pessoa fica +/- por 0.91€.