Se a vida te der laranjas.... faz um pudim... Não é bem assim, mas foi o que aconteceu na minha cozinha. Saiu um pudim de laranja e coco, que não se pode candidatar a nenhum prémio de beleza, mas que estava bem aromático e gostoso.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado (usei magro)
- 1 lata de leite (magro)
- 2 laranjas (raspa e sumo)
- 1/2 lata de coco ralado
- 1 pitada de sal
- caramelo liquido q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º com um tabuleiro com água. Entretanto, coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado e a mesma lata cheia de leite e bata tudo até obter uma mistura homogénea. Verta o preparado para uma taça e reserve.
Forre uma forma de pudim com caramelo liquido e polvilhe-o com a raspa de uma laranja. Raspe também a outra para a taça com o preparado e acrescente o sumo de ambas as laranjas. Por fim envolva o coco ralado e adicione uma pitada de sal. Verta este preparado para a forma e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos. Após deixe arrefecer antes de desenformar e leve ao frigorífico antes de servir.