terça-feira, 11 de março de 2014

Espetadas de polvo com camarão e ervas



Grelhados faz lembrar verão... que saudades! Estas espetadas ficam muito mais gostosas se grelhadas no carvão, mas o tempo ainda não permite por isso foram feitas no grelhador eléctrico. As fotos ficaram muito más, é no que dá fazer tudo à pressa... De qualquer forma o prato estava tão rico de sabores que resolvi publicar na mesma.




Ingredientes:
  • 1 polvo 
  • camarões q.b.
  • chalotas q.b.
  • 1 cebola
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • rúcula q.b.
  • cebolinho q.b.
  • salsa q.b.
  • azeite q.b.
  • vinagre balsâmico q.b.
  • alecrim q.b.
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
  • mistura de 5 pimentas moídas na hora



Preparação:

Parta o polvo em pedaços pequenos e leve-o a cozer, numa panela de pressão, com 1 cebola partida em quartos, 3 dentes de alho esmagados, as folhas de louro e uma pitada de sal. Leva cerca de 20 a 25 minutos. Ao fim deste tempo, escorra-o e deixe arrefecer um pouco.

Monte as espetadas, alternando pedaços de polvo, com chalotas partidas em quartos e camarões descascados e previamente temperados com sal, mistura de 5 pimentas e sumo de limão. Coloque as espetadas no grelhador e dedique-se a fazer o molho com as ervas. Estas vieram fresquinhas da minha horta... Pique grosseiramente a rúcula, a salsa, e o cebolinho para uma taça e reserve. Eu piquei também uma chalota que sobrou das espetadas. 

Numa taça à parte, coloque 3 dentes de alho bem picados e as folhas de alecrim também picadas e cubra com azeite. Leve ao microondas por 1 minuto e depois deixe arrefecer. Coe este azeite aromatizado e verta-o por cima das ervas. Adicione o vinagre balsâmico, uma pitada de sal e de pimenta e envolva tudo. 

Sirva as espetadas regadas com um pouco do molho e com a mistura de ervas. Fica uma delicia envolver o polvo com as ervas numa só garfada...hummm...



8 comentários:

  1. Que óptimo aspecto :)
    Por vezes as fotos são muito traiçoeiras - chego a não publicar coisas no blog porque as fotos ficaram uma vergonha!
    Mas estas estão bem, as cores falam por si ;)
    http://http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

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  2. Uma bela espetada que apetecia bem agora, bjokitas

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  3. Unas brochetas deliciosas con mucho sabor.
    Besos.

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  4. Que belíssima ideia!! Eu ia adorar com certeza :)
    E as fotos não estão nada más :p... Ainda ontem saiu um pato lá em casa, que estava uma maravilha, mas nem fotos tirei pk não ficou mesmo nada bem!!! Isto de tirar fotos a comida é mais complicado do que se pensa!!!
    Resumindo, estão mto bem, não te preocupes!!!
    beijinhos

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  5. Eu pergunto-me como é que nunca tinha visto ainda esta receita por aqui!... Que maravilha!!! Sol, primavera, grelhados, gambas e polvo...Estou no céu :D
    Quando é que é mesmo o nosso jantar ?! ;) hehehe
    Beijinhos

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    1. Quando quiseres é só dizeres :)
      Bjos

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    2. Já podia ter visto esta tua resposta mais cedo que assim nem sequer tinha feito jantar ;)
      Beijinhos minha querida **

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