terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Creme de abóbora com caril de couve-flor crocante



Por cá o mau tempo continua e a previsão é de chuva para a semana toda... Confesso que até gosto do inverno, mas daqueles dias frios, com o céu limpo e o sol a acariciar a pele...
A sugestão de hoje é mais uma sopa... sim, o tempo pede este tipo de refeições e ainda se anda a tentar compensar os excessos do Natal...




Ingredientes:

  • 800 de abóbora descascada
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho 
  • 1 cabeça de couve-flor
  • azeite q.b.
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • sal e pimenta branca a gosto
  • queijo Mozzarella ralado a gosto (opcional)




Preparação:

Parta uma cebola às rodelas e refogue-a ligeiramente num fio de azeite (pouco) juntamente com os dentes de alho socados. Quando a cebola amolecer, adicione a abóbora partida em cubos e deixe refogar um pouco antes de cobrir com água a ferver. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer para depois triturar com a varinha mágica até obter uma base cremosa para esta sopa.




Entretanto, parta a cabeça da couve-flor em pequenos floretes e a outra cebola à rodelas. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e salteie a cebola e a couve-flor mexendo sempre para não queimar. Tempere com sal, açafrão e caril em pó. Pretende-se que a cebola amoleça e que a couve-flor permaneça crocante. 




Na hora de servir, coloque este salteado por cima do creme de abóbora e polvilhe, se for do seu agrado, com um pouco de queijo Mozzarella ralado ou outro da sua preferência. 



11 comentários:

  1. Creme de abóbora com caril, soa-me logo bem! Depois as imagens ficaram com um aspecto tão apetecível que apetece experimentar.

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Acabou-me a sopa ontem, vou aproveitar para fazer nova remessa e usar esta receita! Beijinhos

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  3. Adorei a receita! Gosto imenso de abóbora nas sopas e essa deve ser deliciosa! :)

    Um beijinho
    Http://www.abreapestana.com

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  4. Que creme fantástico!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Visitando amigos queridos, aproveitei
    e vim conhecer seu Blog que é muito bonito
    e adorei as postagens, vou ficando por aqui
    e voltarei sempre, espero sua visita pra tomar
    um cafézinho comigo, deixo um abraço e meu carinho

    Rita
    http://cantinhovirtualdarita.blogspot.com.br/

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  6. Hummmmm, e não é que o tempo por aqui hoje está pedindo um creme desse!
    Delícia!
    Bjss

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  7. Una crema apetitosa para pasar mejor el frío. Me ha gustado el acompañamiento de la coliflor salteada.
    Besos.

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  8. Adoro sopas, e a apresentação dessa está impecável :)

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