sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Creme de cogumelos e alho francês



A chuva e o frio dos últimos dias convidam mesmo a refeições reconfortantes e bem quentinhas e como ainda se anda por estas bandas em recuperação dos excessos cometidos no final do ano, as sopas continuam a estar no topo das preferências cá de casa.




Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 curgete pequena
  • 2 alhos franceses (só a parte branca)
  • 450 g de cogumelos portobello
  • 50 ml de natas de soja
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de café de noz moscada em pó
  • salsa seca q.b.



Preparação:

Corte a cebola em meias luas e leve a refogar numa panela com um fio de azeite. Adicione após os alhos socados e o alho francês cortado em pedaços e vá mexendo. Quando amolecer um pouco, adicione então a curgete partida às rodelas e cerca de 2/3 dos cogumelos laminados. Tempere com sal e pimenta a gosto e com uma colher de café de noz moscada. Envolva tudo e deixe que vá libertando algum liquido antes de cobrir os ingredientes com água quente. Aqui também poderá usar um caldo de legumes que só irá enriquecer a sopa, mas eu não tinha nenhum feito em casa...




Uns minutos antes de tudo estar cozido leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie nela os cogumelos laminados que reservou. Tempere com sal e pimenta e no fim polvilhe com salsa seca. Pessoalmente gosto que este cogumelos fiquem bem temperados e com um sabor mais intenso para que se destaque no creme, mas isso fica ao gosto de cada um.




Quando tudo estiver cozido triture com a varinha mágica até obter um creme da consistência desejada. Retifique os temperos e a quantidade de água se necessário e finalize com os 50 ml de natas de soja envolvendo-os bem no creme. 
Sirva este creme bem quente com os cogumelos salteados na frigideira e bom apetite!



12 comentários:

  1. Adoro cogumelos!
    Mas que excelente sugestão.

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  2. Hummm que delícia! Fiquei com vontade de fazer esse creminho.

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Hoje está tanto frio! É mesmo sopa que apetece! Beijinhos

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  4. Qué rica esta crema, aunque por aquí no hace nada de frío igualmente se apetece.
    Besos.

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  5. Riquisima y muy apetecible un platito asi de sopa en un dia tan lluvioso como el que tenemos hoy, besos y buen fin de semana

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  6. Que sugestão tao reconfortante, gosto muito. E como dizes bem, perfeita para combater os excessos. Beijinhos

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  7. Também adoro cremes! Esse parece fantástico :)

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