Frango do campo com cerveja e milho doce

O dia de ontem foi óptimo para recarregar baterias! Depois de vários dias de chuva e céu cinzento, o sol resolveu dar o ar da sua graça e, como não podia deixar de ser, fui passear na sua companhia. A energia solar faz-me imensa falta… Uma das coisas de que mais tenho saudades da minha terra são os dias de invernos frios mas sem uma única nuvem no céu. Aqui na ilha temos várias nuvens residentes e que raramente vão de férias…

No final do dia apeteceu-me um prato que tivesse cor e sabor, a condizer com o meu dia, e o resultado foi este frango.

Espero que apreciem este prato com inspiração solar…

Ingredientes:

• 1 frango do campo partido em pedaços
• 1 lata de milho doce
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 molho de salsa
• sal q.b.
• picante a gosto (usei uma pitada de pimenta caiena e piripiri)
• 2 colheres de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• 1 colher de chá de cominhos
• 5 colheres de sopa de molho de tomate
• azeite q.b.
• 1 cerveja
• caldo de galinha q.b.

Preparação:

Pique a cebola e leve-a ao lume, num tacho largo, com um fio de azeite. Quando começar a amolecer, adicione os alhos picados e deixe refogar um pouco. De seguida, coloque os pedaços de frango na panela e deixe-os alourar um pouco no azeite. Tempere com sal, pimenta, piripiri, cominhos, coentros em pó, pimentão doce e mostarda em grão e envolva bem todos os sabores. 
Refresque com a cerveja, adicione o molho de tomate e deixe o álcool evaporar. Acrescente o caldo de galinha de forma a quase tapar o frango, tape a panela e deixe cozinhar. Se entretanto o frango estiver a ficar sem molho vá acrescentando mais caldo. Quando o frango estiver quase pronto, dê-lhe a companhia do milho doce e da salsa grosseiramente picada. Mantenha a panela ao lume até terminar a cozedura e apurar o molho. 

Sirva polvilhado com salsa fresca e acompanhe com um arroz seco e uma salada. Este foi feito um bocadinho à pressa e mesmo assim foi bastante apreciado...

Camarões com molho de cerveja preta

Vamos petiscar?

Ingredientes:

• 20 camarões
• azeite q.b.
• 1/2 cebola
• 6 dentes de alho
• 1 colher de café de pimentão doce
• 1 colher de café de coentros em pó
• coentros frescos picados q.b.
• sumo de 1 limão
• raspa de 1/2 limão
• sal q.b.
• pimenta q.b. 
• piripiri q.b.
• 150 ml de cerveja preta

Preparação:

Comece por levar uma panela ao lume com sal, 1/2 cebola partida em gomos grossos e 1 dente de alho esmagado. Quando levantar fervura acrescente os camarões e deixe-os cozer por 2 a 3 minutos. Entretanto leve ao lume uma frigideira larga com azeite e os dentes de alho bem picados. Adicione o pimentão doce e os coentros em pó. Mexa tudo antes de lhes juntar os camarões pré-cozidos e acrescente uma concha do caldo da cozedura. Deixe ferver e refresque com o sumo e a raspa do limão seguido da cerveja preta. Tempere com sal, pimenta e piripiri e deixe o álcool evaporar. Junte os coentros frescos bem picados e sente-se à mesa com um pedaço de pão e um copo de vinho... Uma delícia de petisco!

Bom Apetite!