Este ano resolvi fazer conserva de rabanetes porque não tenho dado vazão a tantos que apanho na horta. Foi a primeira vez, mas gostei bastante do resultado e por isso deixo aqui a sugestão.
Ingredientes:
- rabanetes
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de vinagre de sidra
- pimenta preta em grão
- alecrim
- água q.b.
Preparação:
Esterilize o frasco onde vai guardar a conserva. Lave bem os rabanetes e com uma mandolina corte-os em rodelas bem finas e coloque-os no frasco. Leve ao lume o vinagre com o sal, a pimenta em grão e o alecrim e deixe ferver até o sal se dissolver.
Deixe arrefecer e despeje por cima dos rabanetes. Preencha o resto do frasco com água previamente fervida mas fria. Feche e guarde no frigorífico pelo menos 48h antes de começar a consumir.
Ficam óptimos na salada e estão sempre prontos a usar.
