Estava a apetecer-me algo com sabor forte, tinha 2 postas de bacalhau descongeladas que precisavam ser gastas e 2 iogurtes naturais a expirar o prazo de validade... O resultado foi este bacalhau das Índias que deixou o aroma delicioso das especiarias espalhado pela casa.
Ingredientes:
- 2 posta de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 curgete
- 1/2 beringela
- 1/4 de pimento vermelho
- 2 iogurtes naturais
- miolo de pevide de abóbora q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sobremesa bem cheia de garam massala
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de coentros em pó
- 1 pitada de pimenta caiena
- sal q.b.
Preparação:
Corte a curgete ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias e faça o mesmo com a beringela partindo-a primeiro em quartos. Leve ambas ao lume num wok com um fio de azeite e vá mexendo. Acrescente o pimento vermelho em cubos e tempere com sal (ter atenção se o bacalhau está ou não salgado), pimenta caiena, garam massala, coentros em pó e açafrão. Envolva bem os temperos e junte os iogurtes.
Quando os legumes estiverem quase no ponto, acrescente o bacalhau e rectifique os temperos. O bacalhau coze rapidamente e o meu passou um bocadinho do ponto. Retire do lume e sirva com miolo de pevides de abóbora.
O aspecto pode não ser dos melhores, mas quem gostar de sabores da Índia vai garantidamente gostar deste bacalhau.
Para finalizar a refeição e à boa maneira indiana, saboreie um colher de sobremesa de sementes de anis com açúcar granulado. Isto foi-nos servido em todos, ou quase todos, os restaurantes a que fomos na Índia. Eles servem-no porque ajuda a fazer a digestão e deixa um aroma agradável na boca. Eu fiquei fã e trouxe uns saquinhos... São servidos?
E sinta-se viajar enquanto saboreia este bacalhau ao som de
