Leite creme de café com amêndoa

Tenho andado muito ausente, eu sei... mas os últimos dias têm sido intensos... Não dá mesmo para chegar a tudo e o tempo para cozinhar tem sido escasso e para partilhar então... nem se fala. Há uns dias atrás este meu cantinho, que tem cerca meio ano de existência, completou 100 seguidores! Pois é! E ao mesmo tempo a página do facebook ultrapassou os 1000 likes, não é para festejar? Claro que sim. E para isso nada melhor do que um doce. Por isso, deixo-vos com uma sobremesa que vi no 24kitchen, no prato do dia com a Filipa. Fiz algumas alterações e o resultado agradou e muito! 

Obrigada, de coração, a todos os que por aqui passam. Vocês são a razão da existência do Pitadas de coisas boas! E como diz a Filipa " comam bem e sejam felizes!"

Ingredientes:

• 6 gemas
• 3/4 de chávena de açúcar
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de café solúvel (usei mistura com 20% de café)
• 4 chávenas de leite
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• casca de limão
• açúcar para queimar
• amêndoa granulada q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras de 6 ovos. Guarde as claras no congelador para utilizar noutra refeição. Junte 3/4 de chávena de açúcar às gemas, 4 colheres de sopa de amido de milho peneiradas e 1 colher de sopa de café solúvel. 

Bata com a batedeira e vá juntando gradualmente 4 chávenas de leite. Junte a essência de baunilha e a casca de limão e leve ao lume baixo mexendo sempre até formar creme.

Sirva em taças individuais ou chávenas e deixe arrefecer. Toste as amêndoas granuladas e reserve. Deite uma colher de sobremesa de açúcar sobre cada taça e queime com utensílio próprio.

Finalize com as amêndoas tostadas e leve ao frigorífico até à hora de servir. O resultado é uma sobremesa fresca e com aroma a café que com toda a certeza vai agradar... a gregos e a troianos :)