Bacalhau no forno com castanhas

Com mais uma semana a começar, trago-vos uma receita de inverno excelente para reconfortar em dias frios. Cá em casa gostamos imenso de usar castanhas como acompanhamento e desta vez fizeram-se acompanhar de uma bela posta de bacalhau. Uma boa semana para todos!

 Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 500 g de castanhas congeladas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/2 malagueta vermelha
• 1 pimento verde pequeno 
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce
• sal e pimenta a gosto
• sumo e raspa de limão q.b.
• 1 raminho de salsa fresca

Preparação:

Coloque as castanhas numa panela com água e sal e leve-as ao lume, tendo o cuidado de não as deixar cozer completamente pois irão terminar a sua cozedura no forno.

Corte 2 cebolas às rodelas e leve-as ao lume numa frigideira com uma quantidade generosa de azeite. Quando amolecerem adicione os alhos laminados, o pimento cortado em tiras e a malagueta em rodelas finas e sem sementes. Tempere com sal, pimenta, coentros em pó, pimentão doce e sumo e raspa de limão a gosto. Deixe refogar em lume brando e acrescente um raminho de salsa picada.

Enxugue bem o bacalhau com a ajuda de um pano de cozinha e coloque-o num tabuleiro de forno. Se achar que ainda vai libertar muita água é preferível que o leve uns minutos ao forno com um fio de azeite para que a liberte. Caso contrario coloque de vez as castanhas pré-cozidas à volta do bacalhau e cubra tudo com a cebolada que preparou. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 a 20 minutos, consoante o tamanho das suas postas, e sirva polvilhado com salsa fresca. Para acompanhar fiz grelos, mas pode  e acompanhe com outros legumes a gosto.