Lulas com ervilhas e açafrão

Cá em casa somos grandes apreciadores de lulas e normalmente tenho sempre no congelador. São muito versáteis, pouco calóricas e proporcionam refeições muito agradáveis. Desta vez saíram acompanhadas por ervilhas, que também tenho sempre na arca pois vêm da horta da minha sogra e são deliciosas. E porque os olhos também comem e um bom prato quer-se com cor, pintei-as com açafrão.

Ingredientes:

• 500 g de lulas limpas
• 2 chávenas de ervilhas
• 1 cenoura
• 1/2 pimento verde
• 1/2 malagueta vermelha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 2 colheres de chá de açafrão em pó
• filamentos de açafrão q.b. (opcional)
• azeite q.b.
• sal e pimenta  a gosto
• caldo de peixe q.b.
• 150 ml de natas de soja
• 50 ml de vinho branco
• casca de 1/2 limão

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite. Quando amolecer, adicione os alhos picados e o pimento cortado em cubos e deixe refogar mais um pouco. Adicione então as lulas cortadas às rodelas e vá mexendo. De seguida, refresque com o vinho branco e tempere com sal, pimenta e malagueta cortada em rodelas finas e sem sementes. Adicione também os coentros em pó e o açafrão em pó e em filamentos. 

Junte agora as ervilhas e a cenoura cortada em cubos e adicione caldo de peixe suficiente para que os ingredientes cozinhem sem ficar com demasiado molho. Aromatize com a casca de limão e tape a panela deixando a cozer em lume brando.

Quando tudo estiver cozido adicione as natas de soja e aguarde que o molho apure. Retire a casca de limão e sirva acompanhado por um arroz seco ao seu gosto. Por cá acompanhou-se com arroz vaporizado aromatizado com coentros. Decore com umas rodelas de malagueta e desfrute de uma refeição cheia de sabor.