Bife com maçã caramelizada e molho de mostarda em cama de esmagada de batata doce

Cada vez mais optamos por refeições de peixe, mas a verdade é que de vez em quando também gostamos de comer carne. Estes bifes saíram num desses dias e foi uma refeição que nos agradou bastante. 

Desejo a todos um excelente fim de semana!

Ingredientes:

• 2 bifes de vaca
• 1 maçã
• azeite q.b.
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de grãos de mostarda
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 100 ml de leite
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
• sumo de limão q.b.
• 1 colher de sobremesa de margarina
• batata doce cozida q.b. (usei sobras)
• 1 pitada de noz moscada
• salsa seca q.b.

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, aloure os bifes de ambos os lados e coloque-os a descansar num prato. 

Na mesma frigideira coloque 2 colheres de sopa bem cheias de mostarda, uma colher de chá de grãos de mostarda e 100 ml de leite com uma colher de chá de amido de milho bem dissolvido. Polvilhe um pouco de salsa seca e vá mexendo até obter a consistência desejada. Verifique se precisa de mais um pouco de sal e pimenta.

Com a ajuda de uma mandolina corte uma maçã em 10 fatias finas. Regue-as com um pouco de sumo de limão para que não oxidem. Numa outra frigideira coloque uma colher de sobremesa de margarina e quando derreter distribua as rodelas de maçã sem se sobreporem. Polvilhe-as com açúcar e caramelize-as de ambos os lados.

Tire a pele à batata doce cozida e esmague com um garfo. Tempere com uma pitada de noz moscada, polvilhe com um pouco de salsa seca e regue com um fio de azeite. Envolva tudo muito bem e faça uma cama com esta esmagada para os bifes. Por cima de cada bife coloque 5 rodelas de maçã caramelizada e regue com o molho de mostarda. Acompanhe este prato delicioso com uma salada ou legumes a gosto.