Pernas de frango com cogumelos e nozes em molho de mostarda

A sugestão de hoje, apesar de ser uma receita bem simples e que se prepara num instante, tem um toque diferente e reconfortante que consola estômago e alma. 

Ingredientes:

• 2 pernas de frango
• 6 a 8 cogumelos brancos
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa bem cheias de  mostarda
• 100 ml de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 iogurte natural
• sal e pimenta a gosto
• miolo de 6 a 8 nozes grosseiramente partidas
• salsa q.b. 

Preparação:

Num tacho largo, aqueça 1 fio de azeite juntamente com 1 colher de sopa de margarina e aloure bem as pernas de frango de ambos os lados em lume alto. 

Quando bem lourinhas, reduza o lume, envolva-as em 2 colheres de sopa de mostarda e adicione os cogumelos e os dentes de alhos, ambos laminados, e deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com o vinho branco antes de tapar o tacho e deixar o frango cozinhar até ficar macio. 

Quando isto acontecer, acrescente o iogurte natural envolvendo-o bem e deixe o molho apurar. Retifique o tempero se necessário e finalize com as nozes.

Sirva acompanhado por arroz ao seu gosto e polvilhe com salsa picada.