Cestas de presunto com espinafres e ovo

Esta semana começa com mais uma sugestão de entrada ou até mesmo de refeição ligeira. A Páscoa já passou e não houve ovos por aqui. Por isso ofereço-vos estes que, não sendo doces, vêm em cestas de presunto, são lindos e ficaram deliciosos.

Ingredientes:

(para 2 cestas)

• 4 fatias de presunto
• 1 molho de espinafres
• 3 ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 pitada de alho em pó
• oregãos q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Comece por saltear os espinafres com um pouco de azeite numa frigideira. Tempere com sal, pimenta e alho em pó a gosto. Quando estiverem prontos reserve-os.

Forre dois ramequins com presunto, colocando duas fatias em cruz em cada um deles. Leve-os ao forno, com o grill ligado, para que endureçam ligeiramente e ganhem forma.

Entretanto, separe as gemas de dois ovos e reserve. Bata as claras com o ovo restante e tempere com sal, pimenta e oregãos. Numa frigideira pincelada com azeite, derrame os ovos batidos e vá mexendo até ganharem consistência.

Retire os ramequins do forno e encha até meio com os espinafres salteados. Por cima coloque os ovos mexidos deixando um buraco no centro para colocar a gema.

Leve mais um a dois minutos ao forno, para que as possa servir quentes. Depois é só retirar as cestas dos ramequins e sentar-se à mesa.

Estas cestas ficaram lindas, não acham?