Peixe espada no forno com banana

A receita de hoje lembra o arquipélago da Madeira, mas foi feita com bananas dos Açores, mais propriamente do meu quintal. Pessoalmente gosto mais, são bastante pequenas, mas muito saborosas. O peixe espada actualmente está bastante acessível por isso é aproveitar. Não fiz a banana frita como é habitual, mas sim gratinada com queijo da ilha. Espero que gostem...

Ingredientes:

• 6 postas de peixe espada branco
• 1 cebola 
• 4 dentes de alho
• 8 pimentos padron
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de ervas da provença
• sumo de 1 limão galego
• sal q.b.
• mistura de 5 pimentas
• 1 colher de sopa de pimenta salgada cortada em pedaços pequenos
• 6 bananas dos Açores
• queijo da ilha q.b.
• pão ralado q.b.
• tomilho q.b.
• 1 ovo

Preparação:

Parta a cebola ao meio e depois em fatias cada uma das metades. Pique os dentes de alho e corte os pimentos padron em juliana. Leve ao lume uma frigideira com azeite e adicione a cebola, os alhos, os pimentos, 1 colher de sopa de ervas da provença e a pimenta salgada. Deixe refogar um pouco e tempere com sal, mistura de 5 pimentas moídas e sumo de limão.

Seque bem as postas de peixe e disponha-as num tabuleiro de forno. Cubra-as com a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Descasque as bananas e parta cada uma em duas partes. Numa taça, misture queijo da ilha ralado e pão ralado em partes iguais e adicione tomilho seco. Misture tudo muito bem. 

Bata o ovo e de seguida, passe nele as meias bananas, envolvendo-as após na mistura de queijo. Disponha-as num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno a gratinar.

Sirva o peixe espada com as deliciosas bananas com queijo e uma salada a gosto. Ficou um prato muito rico de sabor.