Creme de mascarpone com doce de abóbora e noz

Quem segue este blog já deve ter percebido que não sou muito de doces, prefiro realmente cozinhar um bom prato salgado. Além disso, tenho tentado evitar as guloseimas... pelo menos em casa... Mas de vez em quando faz falta uma coisinha doce, por isso, e porque há muito que não faço, hoje trago uma sobremesa simples mas saborosa.

Ingredientes:

• 600 ml de leite
• 80g de açúcar
• 4 gemas
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
• 3 folhas de gelatina
• 200g de queijo mascarpone
• doce de abóbora, laranja e noz q.b. (usei caseiro - ver receita aqui)

Preparação:

Leve 500 ml de leite ao lume com a raspa de laranja, o aroma de baunilha e o açúcar até levantar fervura e reserve. Entretanto, bata as gemas com o restante leite e o amido de milho peneirado. Volte a levar o tacho com o leite ao lume, adicione a mistura anterior mexendo tudo rapidamente até ganhar consistência. Retire do lume e envolva o queijo mascarpone. Hidrate as folhas de gelatina e de seguida leve-as ao microondas com 1 colher de sopa de água por 20 segundos. Após, envolva bem no preparado anterior e deixe arrefecer um pouco.

Nas taças ou copos onde vai servir, coloque duas colheres de sobremesa do doce de abóbora antes de adicionar o creme de queijo. Finalize com mais uma colher de sobremesa do doce e decore com  miolo de noz.

Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.