Gratinado de bacalhau com batatas e espinafres

Eu, tal como a maioria das pessoas, gosto imenso de bacalhau. Ele é tão versátil... e fica bem de qualquer forma. Desta vez, chega acompanhado por batatas cozidas e espinafres salteados, regados com um molho de natas de soja e queijo da ilha...

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• espinafres q.b. 
• batatas às rodelas q.b.
• leite q.b.
• 200 ml de natas de soja
• 4 dentes de alho
• sumo de limão a gosto
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de chá de noz moscada
• azeite q.b.
• 1 colher de café de alho em pó
• 1 colher de chá de salsa seca
• oregãos q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.

Preparação:

Coza as postas de bacalhau numa mistura de água e leite em partes iguais com uma colher de chá de noz moscada, 3 dentes de alho esmagados e sal se necessário.

Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o, deixe arrefecer um pouco e desfaça-o em lascas.

Entretanto, reserve 1 chávena da água com leite onde cozeu o bacalhau e no restante coloque as batatas partidas às rodelas e deixe-as cozer quase na totalidade. Se necessário, acrescente mais água.

Salteie os espinafres com 1 dente de alho e um fio de azeite e quando prontos, forre com eles o fundo de um tabuleiro de forno.  Disponha metade das batatas pré-cozidas por cima dos espinafres, seguidas das lascas de bacalhau e finalize com as restantes batatas.

Numa frigideira, coloque as natas de soja com a chávena do caldo de cozedura do bacalhau. Tempere com sal, mistura de 5 pimentas moídas na hora, sumo de limão, 1 colher de café bem cheia de alho em pó, 1 colher de chá de salsa seca e uma pitada de noz moscada. Vá mexendo em lume brando e quando estiver a querer levantar fervura, retire do lume e despeje no tabuleiro de forma uniforme.

Polvilhe com queijo da ilha ralado e leve ao forno a gratinar. Quando ficar com aspecto dourado, retire do forno e polvilhe com oregãos.