Tarte de lima

Setembro é o mês que finaliza o Verão e que nos traz a energia renovada para entrarmos no Outono, num novo ciclo, num novo recomeço... Ainda quente, mas já com dias mais curtos, pede que voltemos a casa e às nossas rotinas. E assim, depois de uma longa ausência para descanso e diversão, cá está o Pitadas de coisas boas de volta com uma deliciosa e fresca sobremesa. 

Ingredientes:

• raspa de 6 limas
• sumo de 4 limas
• 400 ml de natas
• 1 lata de leite condensado (usei light)
• 5 folhas de gelatina
• 1 pacote de bolachas tipo digestivas
• 2 nozes de manteiga
• leite q.b.

Preparação:

Comece por fazer a base da tarte triturando as bolachas num processador de cozinha. De seguida, adicione a manteiga derretida, amasse e vá acrescentando um pouco de leite até  obter uma massa moldável. 

Forre com ela uma tarteira com fundo amovível e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer enquanto se dedica a preparar o recheio.

Bata as natas e de seguida junte o leite condensado e a raspa e sumo das limas. Hidrate as folhas de gelatina em água fria, antes de as levar a derreter no microondas com uma colher de sopa de água, por cerca de 20 segundos. 

Após envolva-as bem no recheio e deite-o sobre a base de bolachas já fria. Leve ao frigorífico por cerca de 6 horas antes de servir. 

Decore a tarte com mais um pouco de raspas de lima e coloque ao centro uma fatia de lima e umas folhas de hortelã.

Fica uma sobremesa muito fresca e perfumada, ideal para finalizar uma refeição nestes dias bem quentes de Verão.