Bolo de banana e chocolate

As bananeiras no quintal nem sempre têm bananas, mas quando têm é impossível gasta-las todas. Normalmente parte delas levo para o serviço e ofereço aos colegas e o restante vai-se comendo. Desta vez fiz um bolinho e deixo-vos aqui a receita. Banana e chocolate, para mim, combinam na perfeição e este bolo é a prova disso.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 100 ml de margarina vegetal liquida
• 1 chávena de bananas maduras partidas às rodelas (usei 6 pequenas)
• 100 g de chocolate de culinária
• 50 ml de leite
• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• açúcar de confeiteiro e chocolate em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme homogéneo.  Após, adicione as bananas às rodelas pequenas e o leite e continue a bater.

Pique grosseiramente o chocolate e junte-o à mistura anterior, antes de adicionar a farinha e o fermento peneirados. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Deite o conteúdo numa forma previamente barrada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.

Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar. Misture um pouco de açúcar fino com chocolate em pó e peneire sobre o bolo. Depois prove e sinta-se feliz...