Creme de funcho e laranja

Adoro ir à horta e trazer legumes frescos para a cozinha! Desta vez trouxe um bolbo de funcho e as primeiras pastinacas lindas e fresquinhas. Não foi a primeira vez que semeei, mas é a primeira vez que consigo colher, logo deu-me um prazer redobrado. Cheguei à cozinha ainda sem saber muito bem o que fazer... o resultado foi um creme que na minha opinião ficou com um sabor fantástico e que recomendo. Um creme leve, fresco, cítrico e adocicado, espero que apreciem.

Ingredientes:

• 1 bolbo de funcho
• 3 pastinacas
• 1/2 curgete
• azeite q.b.
• 1/2 laranja (sumo e raspa)
• hortelã q.b.
• sal e mistura de 5 pimentas a gosto

Preparação:

Corte o funcho, as pastinacas e a curgete descascada em pedaços pequenos. Leve-os ao lume com um fio de azeite e deixe-os libertar um pouco dos seu sucos antes de os cobrir com água. Tempere com sal, tape a panela e deixe os legumes cozerem.

Quando terminar a cozedura, triture-os com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Leve novamente ao lume e adicione as raspas e o sumo de 1/2 laranja e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na hora.

Vá mexendo e rectifique os temperos. Pique as folhas de hortelã e adicione-as ao creme antes de servir. Se for do seu agrado, coloque mais algumas raspas de laranja e algumas gotas de sumo no prato.