Salada de polvo com grão

Com o tempo a aquecer, apetece refeições mais leves e frescas como esta que hoje vos trago. Se gostam de polvo vão apreciar muito esta salada. Nós por cá deliciamo-nos com esta refeição.

Ingredientes:

• 1 polvo
• 2 cebolas pequenas
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 copo de vinho tinto
• 1 lata grande de grão
• 6 tomates cereja
• 1 pepino pequeno
• 1 cenoura
• 2 rabanetes
• 10 azeitonas verdes descaroçadas
• 3 colheres de sopa de pickles picados
• 3 ovos cozidos
• salsa fresca picada a gosto
• 1/2 pimento vermelho de conserva
• azeite q.b.
• vinagre balsâmico a gosto
• sal q.b.
• mistura de 5 pimentas moídas na hora
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• oregãos q.b.

Preparação:

Comece por cozer o polvo colocando-o na panela de pressão com uma cebola partida em quartos, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e o copo de vinho tinto e deixe-o cozer por 20 minutos.

Quando o polvo estiver cozido, deixe-o arrefecer e após parta-o em pedaços. Com a ajuda de uma mandolina, parta a outra cebola em rodelas finas e faça o mesmo com os rabanetes e com o pepino.

Na saladeira onde vai servir, coloque o grão lavado e escorrido, o polvo partido em pedaços, a cebola às rodelas, os rabanetes e o pepino. Acrescente a cenoura ralada, os tomates cereja partidos ao meio, as azeitonas às rodelas e o pimento partido em pedaços pequenos.

Adicione os pickles grosseiramente picados e misture tudo. Parta os ovos, previamente cozidos, às rodelas e junte à taça.

Faça o molho misturando numa tigela o azeite com o vinagre balsâmico, os oregãos, o sal, o pimentão doce e a mistura de pimentas. Mexa bem e regue com ele os ingredientes da salada.

Finalmente polvilhe com salsa fresca picada e tem a sua salada de polvo com grão pronta a servir. Saboreie esta refeição leve, fresca e deliciosa e sinta o prazer de uma refeição saudável e cheia de sabor.