Arroz salteado com frango e legumes

A sugestão de hoje é muito simples e óptima para o tempo quente que está a chegar (devagarinho), porque fica muito bem servida fria. Exige que se fique de roda do fogão até terminar, mas faz-se rapidamente.

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz basmati
• 2 peitos de frango com osso
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1/2 chávena de milho
• 1/2 chávena de cogumelos laminados (usei de lata)
• 1/2 curgete partida em pedaços pequenos
• 1/2 cabeça de couve flor partida em pedaços pequenos
• 2 ovos cozidos
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• sumo de limão q.b.
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• 1 colher de chá de alho em pó
• azeite q.b.

Preparação:

Comece por retirar os ossos ao frango e leva-los ao lume com água, 4 dentes de alho esmagados, 1 cebola partida em quartos, 2 folhas de louro e uma pitada de sal (pouco). Deixe ferver até obter um caldo e use duas chávenas dele para cozer o arroz. Quando pronto, deixe-o a arrefecer.

Parta os peitos de frango em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Acrescente o amido de milho e envolva bem no frango.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e quando estiver bem quente, salteie o frango. É preferível colocar pequenas quantidades de cada vez para que não coza e fique dourado por fora. Coloque o frango na taça onde vai servir. 

Coloque mais um fio de azeite na frigideira e salteie a curgete e a couve flor. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e quando pronto junte-as ao frango. A seguir faça o mesmo com os cogumelos misturados com o milho, tendo o cuidado de os escorrer bem primeiro. Depois de prontos coloque-os também na taça.

Por fim, salteie também o arroz. Para isso, coloque mais um fio de azeite na frigideira e quando bem quente, junte o arroz (por partes).  Tempere com um pouco de molho de soja, uma pitada de açúcar e uma pitada de pimenta. Vá mexendo até ganhar cor e junte-o à mistura anterior. Repita o processo até terminar o arroz.

Envolva tudo e sirva polvilhado com ovo cozido ralado. Pode servir quente ou frio e se for do seu agrado, regue com algumas gotas de molho de soja.