Espetadas de peixe com chao min de legumes

A cozinha asiática é umas das minhas preferidas. Gosto da mistura do doce com o salgado, da mistura de legumes e do aroma do gengibre tão frequentemente usado. A receita de hoje foi inspirada em tudo isso e na minha opinião resultou muito bem e é para repetir. 

Ingredientes:

Para as espetadas

• Peixe branco em cubos
• curgete partida em em pedaços
• alga nori cortada em quadrados
• sementes de sésamo
• gengibre em pó
• alho em pó
• mistura de 5 pimentas
• sal

Para o chao min de legumes

• massa chinesa
• mistura de legumes chineses
• azeite
• molho de soja
• açúcar mascavado
• pimenta

Preparação:

Comece por por de molho em água uns paus de espetadas. Entretanto, num prato prepare uma mistura de sementes de sésamo, gengibre em pó, alho em pó, sal e pimenta a gosto. De seguida, passe os cubos de peixe nesta mistura e reserve.

Tempere os pedaços de curgete com uma pitada de sal e comece a montar as espetadas. Para isso vá alternando pedaços de curgete e peixe, colocando um quadrado de alga nori em contacto com o peixe.

Leve as espetadas ao forno, sobre um tabuleiro com água para que não fiquem secas e deixe cozinhar até estarem do seu agrado.

Enquanto aguarda pelas espetadas prepare o chao min. Para isso coza a massa seguindo as instruções da embalagem e após escorra e passe por água fria. 

Entretanto, leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e quando estiver bem quente, coloque uma porção de legumes e salteie um pouco antes de adicionar uma porção de massa. Tempere com molho de soja, uma pitada de açúcar e um pouco de pimenta. Não convém saltear muita quantidade ao mesmo tempo, pelo que deve repetir o processo até acabar com os ingredientes.

Depois é só servir as aromáticas espetadas de peixe, na companhia do chao min de legumes e sentar-se a saborear esta deliciosa e saudável refeição com um toque asiático.