Salada quente de feijão frade, milho e curgete

Hoje trago-vos uma sugestão de acompanhamento, ou mesmo de prato principal, se não sentirem necessidade de comer carne ou peixe. Esta salada de feijão frade também pode ser comida fria, mas eu pessoalmente gosto mais dela quente. É bastante nutritiva e saciante e como é temperada com cominhos fica muito saborosa.

Ingredientes:

• feijão frade (lata)
• milho (lata)
• cenoura
• curgete
• nabo
• azeite
• sal
• pimenta
• alho em pó
• cominhos

Preparação:

Comece por cortar a curgete em meias luas e leve-a a saltear numa frigideira com um fio de azeite.

Quando a curgete começar a amolecer, junte o feijão e o milho e tempere com sal e pimenta a gosto, uma pitada de alho em pó e outra generosa de cominhos.

Não convém saltear muita quantidade ao mesmo tempo. Se quiser fazer este prato em maior quantidade, vá salteando por partes. No final junta tudo e se necessário leva a aquecer.

Rale a cenoura e o nabo previamente descascados e junte-os à frigideira envolvendo-os nos restantes ingredientes. Se necessário, regue com mais um pouco de azeite e rectifique os temperos.

Esta salada ficou com um sabor muito agradável a cominhos e serviu de companhia a umas postas de peixe grelhadas. O que sobrou serviu mesmo de refeição para mim no dia seguinte, sem peixe ou carne de companhia...