Frittata com cogumelos, linguiça e mozzarella

As frittatas são sempre uma boa opção quando queremos uma refeição rápida. Cá em casa gostamos bastante e normalmente temos sempre ovos caseiros com fartura. O resto é só procurar o que há a pedir para ser comido no frigorífico... São óptimas para gastar os restos disto e daquilo. Esta saiu num almoço apressado e acabou com uns cogumelos que tinham mesmo que ser consumidos para não serem desperdiçados.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 linguiça pequena
• 6 cogumelos brancos
• salsa a gosto
• 1 mão cheia de queijo mozzarella ralado
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de café de alho em pó
• tomilho seco a gosto
• oregãos secos a gosto
• 1 fio de azeite

Preparação:

Bata os ovos, junte-lhes o leite e tempere com sal, pimenta, alho em pó, tomilho seco e oregãos. Reserve.

Pincele uma frigideira, que possa ir ao forno, com um pouco de azeite e coloque-a a aquecer. Quando bem quente, acrescente a linguiça partida em rodelas e vá mexendo para que frite e liberte um pouco do seu sabor. Dê-lhe a companhia dos cogumelos partidos em quartos e salteie-os um pouco antes de juntar os ovos previamente batidos.

Polvilhe com salsa cortada grosseiramente e finalize com o queijo mozzarella ralado. 

Quando começar a ganhar consistência, leve a frigideira ao forno com a função grill ligada, para que aloure por cima.

Sirva com uma salada a gosto.