Chao Min fingido de galinha e amêndoa

A sugestão de hoje foi o encontro perfeito entre duas coisas que adoro: curgetes e sabores da Ásia. Em vez de massa chinesa usei curgetes, temperei com molho de ostras e polvilhei com amêndoas. Uma refeição leve, excelente para os dias quentes e muito, muito aromática.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango sem osso
• 2 curgetes pequenas
• 5 cogumelos brancos
• 1 lata pequena de rebentos de bambu
• miolo de amêndoa granulado
• azeite q.b.
• sal e picante a gosto
• 1 colher de café bem cheia de açúcar mascavado
• molho de ostras q.b.
• gengibre em pó
• alho em pó

Preparação:

Corte os peitos de frango em cubos pequenos e tempere com sal, alho em pó, gengibre em pó e picante a gosto.

Espiralize as curgetes e lamine os cogumelos.

Leve um wok ao lume com um fio de azeite e salteie os pedaços de frango. Quando começar a alourar adicione os cogumelos laminados e os rebentos de bambu. 

Tempere com molho de ostras e açúcar e vá mexendo. 

Por fim coloque as curgetes e vá mexendo até tudo estar cozinhado. Retifique os temperos e polvilhe com miolo de amêndoa granulado.