Mero grelhado com molho verde e quenelles de batata doce, repolho e couve roxa

Nesta altura do ano e durante todo o verão, a maioria dos nossos pratos, principalmente os de peixe, são grelhados. A forma de lhes dar um toque diferente a cada refeição, é alterar o molho e o acompanhamento. Desta vez, ficou um prato com tons de roxo e na minha opinião, visualmente muito bonito.

Ingredientes:

• 2 postas de mero ou outro peixe a gosto
• 1 cebola roxa pequena
• salsa fresca q.b.
• cebolinho q.b.
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de alho em pó
• 1 batata doce grande
• 1/4 de couve roxa
• 1/2 repolho pequeno
• 1 pedaço de bacon
• 1 pitada de noz moscada

Preparação:

Descasque a batata doce, corte-a às rodelas e leve-a a cozer em água temperada com sal. 

Numa frigideira bem quente coloque o bacon partido em pedaços bem pequenos até que fique tostadinho e crocante. Após reserve.

Corte a couve roxa e o repolho em juliana e salteie-os na mesma frigideira, com um pouco de azeite e temperados com sal, pimenta e alho em pó.

Tempere as postas de peixe com sal e coloque-as sobre o grelhador deixando cozinhar de ambos os lados.

Quando a batata doce estiver cozida, escorra a água e com a ajuda de um garfo ou de um esmagador, transforme-a em puré. Junte-lhe os legumes salteados e o bacon crocante e regue com azeite até obter a consistência desejada. Adicione uma pitada de noz moscada e rectifique os temperos. Com a ajuda de 2 colheres dê forma às quenelles.

Numa tigela, prepare o molho verde colocando azeite, vinagre, a cebola roxa picada, cebolinho picado, alho em pó, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para que todos os ingredientes se envolvam.

Sirva o peixe regado com o molho verde e acompanhado pelas quenelles de batata doce.