Salada balsâmica de morangos, mozzarella e capuchinhas

Estou rendida! Confesso que tive alguma dificuldade em aceitar ter flores no meu prato, mas depois de ter dado o primeiro passo, estou completamente rendida. Descobri recentemente que as capuchinhas, também conhecidas por chagas, é uma das flores mais utilizadas em culinária. Todos os anos, por esta altura, nascem no meu quintal e por todo o lado (beiras de estradas, pastos, etc.) e são consideradas uma praga. O meu mais que tudo até as costuma arrancar... enfim, o que eu tenho perdido... Além das flores, também as folhas são comestíveis e com propriedades digestivas. O sabor é ligeiramente picante e em parte faz lembrar o agrião. Em suma, uma maravilha da natureza que eu não tenho sabido aproveitar. Mas nunca é tarde para começar, certo?

Ingredientes:

• morangos
• alface
• agrião
• mozzarella fresca de bufala
• oregãos frescos
• tomates cereja
• flores de capuchinha
• azeite
• vinagre balsâmico
• sal 
• pimenta

Preparação:

Faça a base da salada com folhas de alface cortadas em juliana grossa e folhas de agrião. 

Corte os morangos ao meio e faça o mesmo aos tomates cereja. Parta o queijo em pedaços e misture tudo dispondo de seguida por cima da base de alface e agrião.

Acrescente as flores de capuchinha e algumas folhas de oregãos frescos.

Faça o molho misturando o azeite com o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem antes de regar a salada com ele.

Simples, colorida e florida... desfrute!