Espadarte com crosta de pasta de azeitonas e abacate

Esta semana a Marisa do Sweet my Kitchen lançou um passatempo intitulado "Olha ó peixinho fresquinho" e eu fiquei logo com vontade de participar. Ainda por cima tinha comprado umas postas de espadarte bem fresquinhas... Fui para a cozinha e o resultado foi este, um prato de simples confecção, rápido e que ficou delicioso.

A junção das azeitonas com o abacate e as raspas de limão dão uma frescura e sabor muito agradável ao peixe que só por si é delicioso. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

• 2 postas de espadarte
• 16 azeitonas verdes descaroçadas
• 1 abacate
• raspa e sumo de 1/2 limão
• 1 ou 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta a gosto
• manjericão seco q.b.

Preparação:

Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Coloque as azeitonas, a polpa do abacate e os dentes de alho num triturador e transforme numa pasta. Junte um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ponha as postas de espadarte num tabuleiro de forno e cubra-as com a pasta de azeitonas e abacate. Polvilhe com as raspas de limão e com manjericão seco.

Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado. Não o deixe ficar muito tempo para que não fique seco.

Sirva acompanhado por batata cozida e brócolos ou com uma salada a gosto e delicie-se com este peixe que fica muito suculento, saudável e bastante saboroso.