Bolo de milho e coco

Em dia de Carnaval e depois de uma noite de folia, nada como um bolinho bem saboroso para acompanhar um chá. Mas estes dias são preguiçosos, por isso a receita tem que ser prática, simples e rápida. Este bolo é assim pois é só por tudo no liquidificador e levar ao forno. Vi esta receita no programa da Filipa Gomes no 24 kitchen e vi logo que era minha cara...

Ingredientes:

• 200g de milho em lata
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (usei magro)
• 100g de coco ralado
• raspa de uma laranja
• 1 colher de sopa de margarina derretida
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º. De seguida, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Dedique-se então ao bolo juntando 200g de milho em lata, 4 ovos, uma lata de leite condensado, 100g de coco ralado e a raspa da laranja no liquidificador e triture tudo muito bem. Acrescente a margarina derretida, volte a triturar e junte o fermento em pó sem parar de triturar. Deite este preparado na forma e leve ao forno  por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

E então? Consegue resistir? Hummm... Vai uma fatia?....