Espetadas de polvo com camarão e ervas

Grelhados faz lembrar verão... que saudades! Estas espetadas ficam muito mais gostosas se grelhadas no carvão, mas o tempo ainda não permite por isso foram feitas no grelhador eléctrico. As fotos ficaram muito más, é no que dá fazer tudo à pressa... De qualquer forma o prato estava tão rico de sabores que resolvi publicar na mesma.

Ingredientes:

• 1 polvo 
• camarões q.b.
• chalotas q.b.
• 1 cebola
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• rúcula q.b.
• cebolinho q.b.
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• vinagre balsâmico q.b.
• alecrim q.b.
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b.
• mistura de 5 pimentas moídas na hora

Preparação:

Parta o polvo em pedaços pequenos e leve-o a cozer, numa panela de pressão, com 1 cebola partida em quartos, 3 dentes de alho esmagados, as folhas de louro e uma pitada de sal. Leva cerca de 20 a 25 minutos. Ao fim deste tempo, escorra-o e deixe arrefecer um pouco.

Monte as espetadas, alternando pedaços de polvo, com chalotas partidas em quartos e camarões descascados e previamente temperados com sal, mistura de 5 pimentas e sumo de limão. Coloque as espetadas no grelhador e dedique-se a fazer o molho com as ervas. Estas vieram fresquinhas da minha horta... Pique grosseiramente a rúcula, a salsa, e o cebolinho para uma taça e reserve. Eu piquei também uma chalota que sobrou das espetadas. 

Numa taça à parte, coloque 3 dentes de alho bem picados e as folhas de alecrim também picadas e cubra com azeite. Leve ao microondas por 1 minuto e depois deixe arrefecer. Coe este azeite aromatizado e verta-o por cima das ervas. Adicione o vinagre balsâmico, uma pitada de sal e de pimenta e envolva tudo. 

Sirva as espetadas regadas com um pouco do molho e com a mistura de ervas. Fica uma delicia envolver o polvo com as ervas numa só garfada...hummm...