Peitos de frango com sementes de sésamo e couscous aromatizado com caril

Gosto muito de um prato colorido e este ficou com cor e textura. O caril ajudou a dar cor e aroma ao couscous. Espero que gostem... nós gostamos!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango com osso
• sal q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• alho em pó q.b.
• sumo de limão a gosto
• mostarda em grão q.b.
• 1 colher de sobremesa de mel
• sementes de sésamo q.b.
• azeite q.b.
• 3 dentes de alho
• molho de ervas a gosto (usei cebolinho, aipo e oregãos)
• 2 colheres de sobremesa de caril em pó
• 1 pitada de cominhos
• 1 pitada de coentros em pó
• 1 chávena de couscous
• 1/4 de pimento vermelho
• 3 colheres de sopa de milho

Preparação:

Comece por desossar os peitos de frango e colocar os ossos numa panela pequena com água, sal, caril em pó, cominhos, coentros em pó, os dentes de alho esmagados e as ervas aromáticas. Leve ao lume e deixe ferver algum tempo em lume baixo. O caldo irá ser utilizado para fazer o couscous.

Entretanto, tempere os peitos de frango com sal, mistura de pimentas, alho em pó, sumo de limão, mostarda em grão e mel e deixe marinar um pouco. Passe os peitos de frango por sementes de sésamo e coloque-os num tabuleiro de forno com um  fio de azeite. Leve ao forno com a função grill ligada o tempo suficiente para dar cor às sementes. Ter cuidado para o frango não ficar muito seco. Quando o frango estiver quase pronto, coloque o couscous numa taça e cubra-o com a mesma quantidade de caldo coado a ferver e tape por cerca de 3 minutos. De seguida, separe os grãos do couscous com a ajuda de um garfo e adicione o milho e o pimento vermelho em cubos. Regue com um fio de azeite (opcional) e sirva a acompanhar os peitinhos de frango com crocante de sementes de sésamo.