Costeletas grelhadas com ananás e hortelã em cama de salteado de cogumelos

A receita de hoje é um prato colorido e fresco para chamar o tempo quente que se aproxima. A combinação de sabores, na minha opinião, resultou muito bem. Espero que gostem...

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• 4 rodelas de ananás 
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.
• pimenta a gosto
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de ervas da Provença
• folhas de hortelã q.b.
• 250 g de cogumelos brancos partidos em quartos
• 1 pimento laranja cortado em cubos
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• azeite q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas com sal, pimenta, sumo de limão, ervas da Provença e alhos picados e deixe a marinar por meia hora antes de as grelhar.

Enquanto deixa a carne no grelhador, salteie os cogumelos e o pimento numa frigideira com um fio de azeite. Tempere com o colorau e um pouco da marinada das costeletas. Vá mexendo até ficarem al dente.

Quando a carne estiver pronta, retire-a e reserve. Coloque então as fatias de ananás no grelhador até ficarem com tom dourado.

Sirva as costeletas com o salteado de cogumelos e coloque uma rodela de ananás por cima da carne. 

Finalize com folhas de hortelã cortadas finamente em juliana.