Picadinho com bife de vaca grelhado

Gosto imenso de petiscos, mas a maioria das receitas não são nada amigas da elegância... Esta é uma versão mais light do famoso picadinho. A carne foi grelhada e não frita, o que já é uma ajuda, e ficou igualmente saboroso.

Ingredientes:

• 3 bifes de vaca 
• sal q.b.
• piripiri moído a gosto
• 2 folhas de louro
• folhas de alecrim fresco
• 3 chalotas
• 3 dentes de alho
• 1/2 cerveja
• azeite q.b.
• 3 colheres de sobremesa de mostarda dijon
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• oregãos q.b.
• pickles a gosto
• azeitonas verdes recheadas
• salsa e cebolinho

Preparação:

Tempere os bifes com sal, piripiri, alhos picados, louro, alecrim e cerveja. Parta as chalotas em gomos e junte à marinada. Reserve por 30 minutos.

Coloque os bifes no grelhador e tenha cuidado para que não fiquem muito passados. Quando no ponto retire-os e deixe a carne repousar e libertar os seus sucos. Entretanto, leve ao lume um tacho pequeno com um fio de azeite e quando quente junte as chalotas da marinada e deixe-as fritar um pouco. De seguida, adicione a marinada dos bifes e junte a mostarda, o molho de tomate e os oregãos. Mexa bem e deixe o molho apurar em lume brando.

Parta os bifes em pedaços pequenos e junte os sucos da carne ao molho. Rectifique temperos e retire do lume. Coloque a carne dentro do molho e envolva bem.

Sirva com os pickles grosseiramente picados e as azeitonas e polvilhe com salsa fresca e cebolinho. E boa petiscada!