Pataniscas de atum em flor

A Primavera chegou e a hora mudou, mas a chuva insiste em ficar... A terra da minha horta precisava de água, mas acho que já chega... De qualquer forma, estamos na Primavera e a receita de hoje é uma homenagem à estação.

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 ovos
• 1 cebola pequena
• salsa picada q.b.
• 1 colher de sopa bem cheia de alcaparras
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 4 a 5 colheres de sopa bem cheias de farinha
• água com gás q.b. (cerca de 120cc)
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de alho em pó

Preparação:

Numa taça junte os ovos previamente batidos, o atum escorrido, as alcaparras, a cebola picada e a salsa picada. Envolva tudo, para depois ir adicionando a farinha e a água com gás aos poucos, até ficar com a consistência desejada. Tempere a gosto e reserve.

Parta os pimentos às rodelas com 1cm de espessura no mínimo e leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Quando estiver quente, coloque as rodelas de pimento e preencha-as com o polme de atum. Deixe fritar de ambos os lados e depois coloque-as sobre papel absorvente. Repita o processo até acabar com os pimentos e com o polme.

Ficaram saborosas e visualmente atractivas... São mais saudáveis do que as fritas em óleo, mas não ficam tão fofas. Para a próxima vou experimentar no forno, o que acham?