Salmão fumado num aquário fingido

O desafio de Março, organizado pela Comunidade Comer Especial no Google+, consiste em preparar uma  salada sem ingredientes obrigatórios. Para os interessados no passatempo, deixo aqui o link de acesso ao blog e às maravilhas que lá estão publicadas. A minha querida Rosa Borrás convidou-me a participar e o resultado foi este.

 

Ingredientes:

Para a salada

• 1 nabo pequeno
• 1 cenoura pequena
• 1/2 pepino
• alface frisada q.b.
• 3 tomates cereja
• milho q.b.
• salmão fumado q.b.
• pevides de abóbora q.b.

Para o molho

• azeite q.b.
• vinagre balsâmico q.b.
• sal e pimenta moída na hora a gosto
• rama de funcho bem picada

Preparação:

Comece por ralar a cenoura e o nabo em fios longos, com a ajuda de uma mandolina de cozinha. Misture ambos e disponha-os no fundo do prato onde vai servir a salada. De seguida, separe as folhas de uma alface frisada, e coloque-as à volta do prato fingindo serem algas.

Parta o pepino em fatias finas no sentido do comprimento e ccorte-as em forma de peixes. Faça os olhos abrindo um orifício na cabeça dos "peixes" e colocando de seguida um grão de milho doce.

Parta os tomates cerejas ao meio e depois corte quase na totalidade em quartos, de forma a parecerem bivalves. 

Distribua o salmão fumado, cortado em tiras, por cima da mistura de cenoura e nabo.

Prepare o molho juntando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a rama de funcho e mexa bem. Regue a salada com ele e finalize com miolo de pevides de abóbora de aperitivo.

Delicie-se a mergulhar neste aquário de salmão com aroma a funcho e sinta que o verão está quase aí!