Cappelletti com miolo de camarão, argolas de pota e agrião

Vivendo e aprendendo

"Na vida temos muitas surpresas, boas, ruins, inesperadas... Temos que estar preparados para reagir a cada uma delas. Chore, ria, faça careta, pule, dance, cante, corra, viva. Não tenha medo de Viver e ser feliz!

Existem momentos na vida, que podem parecer bobos, que possam parecer comuns para você no enquanto, mas um dia você pode olhar pra traz e diz: esse foi o dia mais feliz de minha vida. "até agora". Por isso, aprecie cada momento na vida, como se fosse único, e especial, com uma pessoa especial.

Não busque a felicidade muito longe, ela pode estar mais perto do que você imagina! Tente apenas ser feliz, faça o que der vontade, não se importe com o que os outros dizem sobre você, porem, tente não dizer nada sobre os outros. Não faça com o próximo o que não quer para si mesmo".

 Victor Hugo

Este pensamento encaixa-se perfeitamente no meu estado de espírito de hoje. É uma grande verdade que não podemos ter tudo como um dado adquirido... A vida às vezes prega-nos partidas quando menos esperamos... Por isso vivam intensamente, não deixem nada para fazer amanhã e sejam felizes!

 Ingredientes:

• 300 g de massa Cappelletti
• 250 g de miolo de camarão
• 400 g de argolas de pota
• 3 chalotas
• 4 dentes de alhos
• 1/2 pimento vermelho cortado em pedaços
• 1 molho de agriões
• 1 tomate grande maduro pelado e partido aos cubos
• 5 colheres de sopa de molho de tomate q.b.
• sumo de limão q.b. 
• azeite q.b.
• sal e picante a gosto
• queijo parmesão ralado q.b.
• folhas de tomilho fresco q.b.

Preparação:

Coza a massa conforme as instruções da embalem até que fique al dente. Entretanto, pique as chalotas e os dentes de alho e refogue-os em azeite numa frigideira. Quando as chalotas estiverem a ficar translucidas, junte os pedaços de pimento e o tomate em cubos e deixe ferver um pouco. Junte as folhas de agrião e vá mexendo até que murchem. 
De seguida, adicione o molho de tomate, envolva tudo e tempere com sal e picante a gosto e algumas gotas de sumo de limão (usei 1/2 galego). Quando o molho apurar junte o miolo de camarão envolvendo-o bem no molho. Cerca de 2 minutos após, adicione as argolas de pota. Deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos e está pronto a retirar do lume. Escorra a massa e passe-a por água fria para de seguida a juntar à mistura anterior.

                         

Sirva esta massa reconfortante polvilhada com queijo parmesão ralado e folhas de tomilho. Acompanhe com um copo de vinho e sinta-se nas nuvens...