Creme de espargos brancos com cebola e presunto

No inverno, sempre cai bem uma sopa bem quentinha.

Aquece a alma e aconchega o coração...

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de café de açúcar mascavado
• 2 frascos de espargos brancos
• 2 dentes de alho
• água quente q.b.
• 3 fatias finas de presunto 
• sal q.b.
• salsa seca q.b.
• croutons q.b.

Preparação:

Parta a cebola em meias luas finas e leve-a, numa panela, ao lume com um fio de azeite. Quando estiver a ficar macia, acrescente o vinagre balsâmico e o açúcar e deixe caramelizar um pouco em lume brando e de seguida, acrescente o presunto em juliana. Entretanto, escorra e lave os espargos e coloque-os no liquidificador. Adicione os dentes de alho e a água quente e triture tudo. Junte ao preparado anterior, deixe ferver um pouco e tempere a gosto. Sirva bem quente com uma pitada de salsa seca e croutons.

Bom Apetite!