Salmão com crosta de broa

Para este fim-de-semana trago-vos uma receita de salmão que é difícil não gostar. 

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• sal q.b.
• pimenta moída na hora q.b.
• sumo de limão a gosto (usei 1/2)
• alho em pó q.b.
• 2 fatias generosas de pão de milho
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.
• salsa fresca q.b.
• folhas de alecrim frescas q.b.
• ervas da provença q.b.

Preparação:

Tempere as postas de salmão com sal, pimenta, alho em pó e um pouco de sumo de limão. Deixe a marinar por cerca de meia hora.

Esfarele o pão de milho grosseiramente e leve ao lume numa frigideira. Adicione azeite, os alhos ralados, uma pitada de sal e de pimenta, as folhas de alecrim e as ervas da provença. Vá mexendo até todo o pão ter a sua quota parte de tempero e acrescente algumas gotas de sumo de limão.

Entretanto, coloque as postas de salmão num tabuleiro e cubra-as com a broa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozinhado (tenha cuidado para não ficar seco). No final, ligue um pouco o grill para tostar um pouco a broa. Sirva polvilhado com salsa fresca picada e acompanhe com batata cozida e brócolos ou outro acompanhamento a gosto.