Frittata com queijo fundido e presunto

Depois do mau tempo dos últimos dias, chegaram finalmente os primeiros raios de sol e com eles a vontade de um passeio ao ar livre. Assim foi o dia de ontem. Juntamos um grupo de amigos, levamos o nosso cachorro e fomos caminhar para as Furnas. Fizemos o trilho do Pico do Ferro e foi um dia muito bem passado. Pela manhã o céu ainda estava bastante nublado mas ao longo do dia foi melhorando e houve boas abertas.

Quando chegamos a casa, não tinha nada preparado para fazer o jantar e a minha cara metade sugeriu uma omelete de forno. Como normalmente há sempre ovos em casa foi fácil. Os restantes ingredientes foi à laia do improviso mas ficou bastante gostosa.

Ingredientes:

• 1/2 cebola doce em meias luas finas
• 1 tomate
• 4 fatias de presunto
• 4 triângulos de queijo fundido
• 6 ovos
• 8 azeitonas verdes descaroçadas e partidas ao meio
• oregãos q.b.
• sal e pimenta a gosto
• sementes de papoila q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Coloque uma frigideira, que possa ir ao forno, ao lume com um fio de azeite (pouco). Adicione a cebola e deixe fritar um pouco. De seguida, acrescente o tomate partido em cubos pequenos e polvilhe generosamente com oregãos. Vá mexendo e quando o tomate amolecer, acrescente as fatias de presunto partidas em 3 ou 4 partes e distribua uniformemente pela frigideira. Faça o mesmo com as azeitonas e depois verta os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta. Parta cada triângulo de queijo em 2 mais finos e distribua os 8 à volta da frigideira. Polvilhe tudo com oregãos e sementes de papoila e leve ao forno até acabar de cozer e alourar. 

Deixo-vos agora algumas fotos do passeio.